一年一度的清明节，又到啦！在这一天，人们都会出门去扫墓、踏青，还会做青团等各种美食。

我家也不例外，只是妈妈做的不是青团，而是清明饺。

妈妈告诉我，要先把馅儿炒香，才能做出更香更入味的清明饺。妈妈把买来的萝卜切成丝，豆腐干也切成丁儿。清明饺得加点肉，妈妈拿出老家带来的腊肉，切成丝，锅热之后就把腊肉下到锅里，不断翻炒。慢慢地香味四溢，随后加入萝卜丝，翻炒几下之后再加入豆腐干。妈妈说这些食材炒熟耗费的时间不同，要分开下锅，才能确保每种食材保持最鲜美的口味。

饺子皮的擀制是个技术活。糯米和清明草汁的比例很关键。清明草需要先在锅里熬煮，将汁水熬出来，再加入到面粉中。糯米粉在清明草汁的加持下，从白白嫩嫩变成了碧绿碧绿的了。在老妈的揉制下，糯米粉和清明草汁完美糅合在了一起，成了一坨绿色的球状面粉团。妈妈把面粉团切成乒乓球大小，用擀面杖擀成一张张薄薄的饺子皮。

将炒制好的馅儿料裹进饺子皮，这清明饺就算是做好了，比普通的饺子大了许多，估计吃一个都够我一餐的了，毕竟众所周知，我这胃口有点小。

最后一步就是蒸，妈妈将做好的清明饺放入蒸笼。随着一阵阵轻烟从蒸笼中冒出，这清明饺也就快熟了，香气也随着轻烟散发出来，馋得我直流口水，恨不得马上就拿一个尝尝。

哇，原来这清明节不出门也可以过得有滋有味！

指导教师： 郑庆保