学了《中国美食》，我才知道我们美食文化的博大精深。不管是国宴的“门面担当”还是街头的市井小吃，都是跨越千年的烟火传承，是地域与匠心的完美融合。每一道菜都藏着一方水土，一段经历，一种情怀。

今天我就来给大家介绍一道家乡山东的非物质文化遗产的美食－－博山酥锅。

博山酥锅取材简单，不挑食材。白菜、罗卜、豆腐、鱼、肉、海带等都可以。先将食材洗干净切大块，接着一层层码放到锅里，然后加入葱姜蒜，加入适量盐，倒入酱油和醋，醋要多倒些，最后慢火炖两小时。炖到骨肉酥烂，食材味道相互渗透即可。

打开锅，香气弥漫整个房间，盛上一碗酥锅，酸咸鲜香层层交织，每一口都唇齿留香，让人念念不忘。

在山东，有“无酥锅，不过年”的说法，博山酥锅取材简单，却寓意深远，如白菜寓意百财入门，莲藕寓意万事通顺，海带寓意福寿绵长，豆腐寓意都有福……博山酥锅炖的是食材，熬的是时光，盛的是团圆。

指导教师：顾颖雯