春风吹绿了草地，也叫醒了田埂边的艾草。趁着清明将至的大好春光，外婆说要教我做最地道的咸蛋黄青团，这个消息让我兴奋得跳了起来。这不仅是一次美食制作，更是一场充满烟火气的春日体验。

我们先到郊外采摘鲜嫩的艾草嫩叶，只取最嫩的芽尖，回家后用盐水反复清洗，去除杂质。锅中烧开水，放入一点点小苏打，这是保持艾草翠绿的“小秘诀”。水开后放入艾草，煮上一两分钟，待艾草断生变软，立刻捞出投入凉水中降温，这样艾草就能始终保持鲜绿的色泽。挤干水分后的艾草，放入破壁机，加入1:2的清水，打成细腻顺滑的艾草汁，清香扑鼻。

接着开始揉制青团的外皮。将糯米粉、白砂糖、艾草汁和少许猪油充分混合，再加入适量澄粉，慢慢揉搓均匀。如果面团太干，就分次加入少许艾草汁调整湿度，直到揉成光滑、软糯的绿色面团。摸上去软乎乎的，还带着淡淡的青草幽香，光是看着就觉得满心欢喜。

制作馅料的过程同样充满乐趣。外婆提前把咸蛋黄蒸熟，油亮亮的金黄蛋黄散发着油脂香。我准备好细腻的豆沙，把咸蛋黄包裹在中间，双手配合着搓成圆滚滚的小球。咸香与香甜交织，光是看着就让人垂涎三尺，这可是青团的灵魂所在。

外婆把大面团分成一个个乒乓球大小的小剂子，我学着她的样子，把小剂子搓圆，用大拇指在中间按出一个小坑，放入馅料。然后用虎口慢慢收紧面皮，一边按压馅料一边收口，确保包得紧实，不留一点空气。一个个圆滚滚的青团就做好了，绿油油的表皮，像极了一颗颗精致的绿宝石，可爱极了。

在每个青团底部垫上油纸，防止粘连，然后整齐摆入蒸笼。开水上锅，大火蒸十分钟左右。随着蒸汽升腾，艾草的清香和咸蛋黄的甜香弥漫了整个屋子。出锅时，青团油亮油亮的，颜色更鲜绿了。我迫不及待咬上一口，外皮软糯Q弹，带着艾草的清新，内馅咸香细腻，沙沙的口感与甜豆沙完美融合，味道妙不可言。

这次和外婆一起做青团的经历，不仅让我学会了一项新本领，更让我真切感受到了春日的美好。那一口香甜软糯的青团，藏着的是亲情与春光，是我心中最珍贵的童年记忆。

指导教师：陈波