艾青饺又称清明饺，是我们在清明时节准备的一道美食。今天我决定跟着奶奶一起学做这藏着清明味道的艾青饺。

奶奶说，清明饺之所以是绿色的关键在于艾草，而艾草需经过摘、洗、切、碎，才能用来和面。艾草一拿出来，浓郁的草药香扑鼻而来。我拿起一片艾草，发现它好像一只只小手，叶片背后还有白色的绒毛。我们先把艾草洗干净，放到搅拌机里，"滋一一"的一声艾草就搅拌成了绿色的糊糊。再用纱布包住艾草糊糊，挤出绿莹莹的汁。我帮着奶奶盛了一大碗糯米粉。

接着奶奶加入艾草汁，打算和面团。和面可是个体力活，奶奶说揉得好，饺子才有嚼劲。只见白色的糯米在奶奶的手里揉来捏去。很快变成了绿色的面团，我也把手伸进去柔，可是软软的面团一点儿也不听话，张着两个手印对我笑纹丝不动。揉好面团，我们开始包青团。看着就像捏橡皮泥一样，应该简单。我学着奶奶的样子，把小面团搓圆，压成一个小圆饼，奶奶让我用食指和拇指捏捏四周，让边缘更轻薄一些。可面团又开始调皮了，我的小圆饼总是不那么规则的，边皮也掌握不好力道，有些薄的都快破了。我往面饼中央加了自己爱吃的芝麻馅，小心翼翼地将面饼对折，把两层面皮捏紧，然后又学着奶奶的样子做了些“创意”封边，等烧好了我一下就能找到自己的艾青饺了。

在奶奶行云流水和我哆哆嗦嗦的操作下中，我们揉圆、压扁、放馅、捏边，把饺子排排放，一只只千姿百态的艾青饺就跃然上锅了。艾草的清香随热气一同冒出，充斥了整个厨房，如同雨后竹林般清新！

经过二十分钟的等待，热气腾腾的艾青饺终于出锅，我忍不住夹起一个，轻轻咬下，艾草香和芝麻香在我的舌尖融合弥漫开来。“好吃！”我边吃边说道。奶奶说，等凉掉的时候吃，更Q弹更有嚼劲。我想，这就是寒食的意义，是清明的味道吧！

清明不只是节气，更是一个思念牵挂的节日，清明饺也一样，它不只是哀思纪念，更是一种传承。

指导教师：邱云飞