如果要形容春天的味道，想必大家都各有感受，清香、甜美、馥郁......而最特别的味道我想应该就是香椿的味道了，真正的春日限定“椿”的味道。

清明节回到乡下奶奶家，一早爷爷就领着我们上山采了一大把香椿芽，放在院子里散发着浓郁特殊的香气。妈妈见了开心的不得了，说要搞一个“春（椿）日宴”一椿三吃，教我把春（椿）吃进肚子里。

第一步我和妈妈一起摘椿芽，把硬梗剪掉，去掉略老的枝叶，然后反复用清洗，准备工作就算结束啦！

第二部焯水，奶奶已经烧一锅开水，妈妈教我在水里放了些粗盐，然后将香椿放入沸水中焯烫30秒至1分钟，妈妈说这样可以去除亚硝酸盐和草酸，可以保持春芽翠绿的色泽和鲜嫩的口感。

焯水后立即捞出，用矿泉水冲洗降温。挑出最为细嫩的直接装盘配了一碟子酱油，这就是宁波人最常见的也是最能感受原滋原味的吃法了。其他的我在妈妈的教授下挤干水分，切成小段备用。再把两款豆腐香干切丁，取一部分切好的香椿和一些油炸好的花生米，加入适量的盐和香油，搅拌均匀一道凉拌春芽就做好了。最后来一道香椿炒蛋，这个要动灶火了，我就只能负责帮妈妈“打蛋”了，我将两个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅拌均匀，直至蛋液表面泛起细腻的泡沫。只见锅里的油略微有些冒烟了，妈妈倒入打好的蛋液，轻轻晃动锅体，让蛋液均匀铺满锅底。随着温度的升高，边缘微微泛起金，黄蛋液逐渐凝固，此时，妈妈将春芽倒入，用铲子快速翻动，将鸡蛋和春芽融合翻炒炒成块，加入适量的盐，一道香味扑鼻的香椿炒蛋就出锅啦！

一家人围坐桌旁享受这独特的春味，真是让人意犹未尽。烟火起，春光落碗中，一箸入口，三春不忘。我们在感谢大自然的馈赠的同时也感叹人们的智慧和创造力。

指导教师：叶莎莎