苏轼说“好竹连山觉笋香。”这总会让我的思绪在外婆家后山的竹林中飘荡。在这草长莺飞的三月，若不吃上一顿鲜嫩的春笋，还真就喜负了这大好春光，毕竟古人云：“尝鲜无不道春笋。”

破士的蜕变

老家屋后有一大片竹林。几场淅淅沥沥的春雨过后，泥土便躁动起来。一天清晨，我跟随外婆上山寻觅大自然的宝藏。山间云雾还有些朦胧，空气湿润，扑面而来的是一阵泥土清新的芳香，外婆微眯着眼，扫过春泥中不太明显的起伏，我也有模有样地学着。忽然，外婆停下了脚步，在一处凸起的地方停了下来。我对一切充满新鲜感。外婆说，底下定有个胖胖的笋。我迫不及待地跑过去，按照外婆所的，我拿起小锄头小心翼翼地刨开泥土，很快，一颗胖墩墩的春笋露出头来，像一蓄势待发的火箭头，顶开了杂碎的石头。不仅仅是一颗春笋，更是新生在经历过无尽的黑暗之后，对未来的无限憧憬与希望，这是充满新生的春天。

烟油的洗礼

春笋完成了从自然到人间烟火的转变。只见外婆剥开层层的笋衣，站在灶台前，“咔”一声，刀起刀落。我清晰地看到乳白色的笋肉上还留着几滴透亮的水珠。外婆说“今天给你们做一道酒席必备的烟笋干。”江西不同于浙江，辣椒绝对是其中荡气回肠的一笔。外婆在铁锅下烧柴，松木、茶籽壳、谷粮混在一起，浓烟四散，焦香味直扑过来。等待的时间很漫长，几天过后，笋肉变成了黑褐色，烟熏赋予了它独道的腊味。水泡发后，外婆起锅烧油一大把辣椒入锅，“滋啦”一声，辣味早已弥漫整个厨房，烟笋与辣椒碰撞，笋干油润红亮。我们一群小孩了整齐地排成一列，口水都快要不争气地从嘴角流下，这是充满力量的春天。

舌尖的悸动

仅仅一筷子，便让我们欲罢不能，烟笋干的口感极其丰富，那种烟熏味，辣香味在味觉中交织，每咬一口会感受到与牙齿相撞的脆劲，而让人感到奇妙的是最后带的那缕甘甜。这不仅让我感受到春天的鲜香与原汁原味，更含着人间烟火气。这是独特的舌尖上的春天，不同于温润的春，而是带着地域独特的文化印记。这舌尖上的春天不仅存在于江南烟雨之中的腌笃笋，也存在于赣江大地上的烟笋干，是热烈奔放的舌尖上的春天。

指导教师：孙庆卿