我的家乡在宁波慈溪，每到清明，家家户户都飘着一股清清爽爽的艾香——那是我们在包艾青饺呢。今年清明，我终于跟着奶奶好好学了一回这门老家的手艺。

头天晚上奶奶就去田野里采艾青了，第二天一早，竹篮里的嫩艾叶绿得发亮，带着点晨露的湿气。奶奶把艾青倒进开水锅里焯，还撒了点小苏打，说是能保住那股鲜亮的绿色。焯好的艾青捞出来挤干水，剁成细细的艾蓉，和进糯米粉里，面粉慢慢就变成了嫩绿色，揉面的时候，整个厨房都飘着青草的香气，比我买的口香糖闻着舒服多了。

馅料是我最爱的笋丁咸菜肉丝，今年新鲜的春笋刚挖出来，切得丁丁当当碎，和雪里蕻、肉丝一起炒得香飘满楼。奶奶擀皮的时候我就凑过去，抢着要自己包。我拿了一块绿面团，捏成小碗的样子，结果一不小心挖多了馅料，一捏口子，馅料从侧面“噗嗤”挤了出来，弄得我满手都是黏糊糊的绿粉。奶奶笑着给我擦手，说“慢慢来，咱们慈溪艾青饺，皮薄馅足才好吃”。

最后蒸好出锅，掀开蒸笼盖的那一刻，热气裹着艾香直往鼻子里钻，绿莹莹的饺子个个饱满发亮。我咬了一口，艾青的清苦混着馅料的咸香，鲜得我直眯眼睛，连吃三个都还没够。

爸爸说，他小时候清明也跟着爷爷这么包艾青饺，这是我们慈溪人刻在骨子里的味道。现在我终于懂了，这股淡淡的艾香，就是家乡清明最特别的味道，是奶奶的味道，也是我们家乡独有的烟火气呀。

指导教师：何佳