每日清晨，晨光熹微。打小区西北门后小街，往前走数百米，穿过菜场，就见马路对面——“忆食间”。门面不大，以油条、豆腐花为主打。

门店内的主人，正值壮年，虎背熊腰，生得高大威猛，收拾得十分利索。尤其那十指，又粗又红，苍劲有力。可别小瞧他这十指，灵巧得很。这不，这长长的队伍就冲着他的手艺而来。

我见他这架势有俗世奇人的烟火气，于是心中暗暗唤他作“油条”张。“油条”张的铺子，早上五点多就开张了。到十点多，人才慢慢稀少。老顾客，闻着味儿就能找来了；新主顾，顺着香儿也溜来了。

只见“油条”张将一团三斤重的面团丢在案板上，两个手掌转得飞快。只见他抓起一把面，随手一撒，就如燕山飞雪。再看面团，好生了得，时而如不动磐石，时而如蛟龙出水，再看刀刃下的一块块面团，大小均匀，想来若称重，也是一克不差。

“油条”张手指带掌，掌带手臂，如行云流水一般灵巧无比，一个个面团在他的指端成了一根根细长的面条，轻轻拍打，面条在案板上起起落落，瞬间被拉伸，撒落下的点点面粉，更如白雪般。“哧”轻轻一声，扭转的面条如鲶鱼般划入油锅，泛起朵朵金黄的浪花。锅中面团从白色转瞬变成金黄色。不一会儿，油条出锅，金灿灿，香喷喷。

端上桌，配上撒了香菜末的豆腐脑，那真叫绝了！扑鼻而来的香气混合着酥脆的口感在舌尖肆意而来。再看，不管排队的人有多少“油条”张还是和面、抻面、下锅，不急不躁，不紧不慢。

这天，我和妈妈十点多来菜场，见马路对面的门面里没了人影“油条”张也闲适地坐在店门前，支了个半旧躺椅，在路边翘个二郎腿，拖鞋丢在一边。享受着半日忙碌之后的小憩时光。

指导教师：史莉萍