一到清明节，我最喜欢吃外婆包的艾青饺了。

艾青饺生的时候是浅绿色的，外形像放大的饺子，但是比饺子更加饱满，边缘有一圈精致的花边，非常漂亮。煮熟后的艾青饺肚子圆鼓鼓的，颜色变成了墨绿色，又透着一点光亮，就像一块温润的翡翠，好看极了！

我最喜欢吃咸菜肉丝馅的艾青饺。刚出锅的时候，淡淡的艾草香钻进我鼻子，让我直流口水。我拿起一个咬了一口，先是外皮的软糯，接着咸菜的鲜味加上艾草的香在嘴里绽开，真是美味极了！

妈妈告诉我艾青饺的由来是来自一个目莲救母的传说，目莲为救挨饿的母亲，采用艾青做成青色米团，因为艾青颜色深，恶鬼不来挣抢，母亲才得以饱腹。因此，艾青饺也被视为尽孝的象征。

指导教师：余燕伶