“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”，这首诗讲的是什么节日？那就是春节！而春节餐桌上，最不能少的，就是热气腾腾的饺子。

饺子长得圆鼓鼓的，像一个个挺着肚子的小胖娃娃。边缘捏出的一圈花边，就像给饺子穿了一条精致的白裙子。咬开面皮，里面藏着各式各样的馅料：脆嫩的韭菜、鲜美的虾仁、甜甜的玉米，还有喷香的猪肉，光是看着就让人忍不住流口水！

饺子是怎么来的呢？相传它的前身是“娇耳”，由东汉医圣张仲景发明。那年冬天，寒风像刀子一样刮过，很多穷苦百姓没钱取暖，耳朵都冻得红肿溃烂。张仲景看在眼里，便在街头支起大锅，将羊肉、辣椒和驱寒药材一起熬煮，再把煮好的材料切碎，用面皮包成耳朵的形状，煮熟后免费分给百姓吃。人们吃了这“娇耳”，喝了热汤，浑身暖烘烘的，冻伤的耳朵也慢慢好了。后来，每到冬天，人们都会包“娇耳”，慢慢就演变成了今天的饺子，也藏着人们对温暖安康的期盼。

饺子该怎么做呢？首先准备适量面粉（约２００克）、温水、猪肉、蔬菜、盐和香油。先把面粉加温水揉成光滑的面团，盖上湿布醒３０分钟；再把面团切成小块，搓圆按扁，擀成薄薄的饺子皮；接着把调好的馅料放在皮中间，捏出漂亮的花边；最后水开后下锅，等饺子浮起来再添两次冷水，煮到鼓鼓的就熟啦。

“好吃不过饺子”，奶奶总这么说。每当过年，一家人围在餐桌前包饺子，我捏出歪歪扭扭的花边，妈妈笑着帮我整理，锅里的饺子咕嘟咕嘟冒着热气。咬一口，暖乎乎的汤汁在嘴里散开，不只是填饱了肚子，更装着一家人的团圆和温暖。这小小的饺子，装着的不只是馅料，更是刻在我们心里的年味。

指导教师：虞利波