年糕是我的家乡最富年味的传统美食，因为谐音＂年高＂，寓意着在新的一年里，家庭、事业、学业都能更上一层楼。在我的家乡，每到腊月，家家户户都要打年糕、吃年糕。前人有诗称年糕：＂年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。＂

一进腊月，奶奶就在厨房里忙活起来了。她先是把家里的糯米放到大盆里淘洗干净，再放上清水，浸泡一个晚上。接着将糯米沥干水分，用石磨磨出米浆，放入锅中蒸一个小时，这叫蒸粉。她说：＂蒸粉是制作年糕的关键工序之一，粉要蒸得不生不糊不散不黏恰到好处，全凭经验技术把握分寸。＂一打开锅盖，便是米香四溢，香气扑鼻而来。锅中的米浆已经变成了软软的米团，在锅里＂抱团取暖＂。

然后，就是最关键的步骤——打年糕。把米浆倒入石臼，壮汉用一把大木棒槌有节奏地反复捣打，其他人则眼疾手快，在棒槌抬起时趁机翻动米团。看到大家打年糕，我也跃跃欲试，一旁的奶奶笑着说：＂那你就试一下吧。＂我试着拿起棒槌，却发现这棒槌十分沉，我使出浑身力气将它打下去再抬起来，但是这米团像孩子一样不听话，不是太硬就是太黏。这时我才明白，做年糕并不是那么容易。奶奶说：＂打年糕是门学问，也是一门技术，不到火候难成年糕，打得不好不仅吃起来不细腻，而且存放时间也不长，容易裂开。＂

眼看打年糕无望，我就来切糕。先把年糕切成四条，用布包好两条保温置于一旁，另各人一条，先趁热做两头，从方到圆，再搓成长圆条，然后把缝痕朝下，用手心压成方长条。用刀按麻花梗尺杆长度切段后，洗湿手，把年糕整齐排在抹湿的竹匾里，一旁的人用木印蘸上鲜红的苏木片水，白白的糕、红红的印甚是好看。上桌前，再把年糕切成短条或片，做成菜或当主食都很好。

终于，经过几道工序后，热气腾腾的年糕上桌了。一口咬下，香香的、糯糯的感觉在唇齿间缠绕，美味极了。看着一家人开心地吃着年糕，我忽然发现风俗从不只是形式和流程，它是家庭生活的温暖，更是人们对美好生活最生动的期盼！

指导教师：郭丹佩