甜甜的麦芽糖，是妈妈童年里最治愈的味道。这个假期，妈妈带我一起，从一颗小小的小麦开始，亲手制作了这份美味的麦芽糖，见证了麦粒变成蜜糖的神奇过程。

制作麦芽糖的第一步，是让小麦发芽。我们挑选出饱满圆润的小麦粒，剔除掉干瘪、破损的坏籽，把干净的小麦放进清水里浸泡。整整一夜，小麦粒喝饱了水，变得胖乎乎的，摸起来软软的。第二天，我把泡好的小麦均匀铺在铺了湿纱布的浅盘里，再盖上一层湿润的纱布，放在阴凉避光的角落，耐心等待它们发芽。

接下来的几天，我每天都按时给小麦喷水，保持纱布湿润，又不敢浇太多水，生怕小麦烂掉。功夫不负有心人，第三天清晨，我惊喜地发现，小麦粒的顶端冒出了白白的小芽尖，像一个个害羞的小逗号，悄悄探出了脑袋。又过了两天，小芽越长越高，变成了绿油油的麦芽，细细长长的，足足有三四厘米高，散发着淡淡的青草香，看着格外喜人。

麦芽长好后，就进入了关键的发酵步骤。妈妈把糯米淘洗干净，放进锅里蒸得软糯香甜，然后放凉至温热。我小心翼翼地把嫩绿的麦芽切碎，越碎越好，再把切碎的麦芽和糯米饭充分搅拌在一起，装进干净的盆里，盖上盖子密封好，放在温暖的地方发酵。时间慢慢流逝，盆里的糯米饭渐渐渗出了清甜的汁水，空气里都飘着淡淡的甜香，那是淀粉在麦芽的作用下，慢慢变成了糖分。

发酵完成后，我们用干净的纱布把发酵好的混合物包裹起来，用力挤压，滤出黄色的发酵水。紧接着，就到了最考验耐心的熬煮环节。把发酵水倒进锅里，大火煮开后开小火慢慢熬煮，我拿着勺子不停搅拌，生怕糖水粘在锅底糊掉。随着水分不断蒸发，糖水越来越浓稠，颜色也从浅黄变成了诱人的琥珀色，香甜的味道越来越浓郁，飘满了整个屋子。

等到糖水熬成黏稠的糖稀，关火放凉，晶莹剔透的麦芽糖就做好了。我迫不及待地拿起两根小木棒，蘸上一点麦芽糖，轻轻拉扯，原本金黄的糖稀渐渐变成了奶白色，软糯又拉丝。放进嘴里，甜而不腻，满口都是纯粹的麦香与米香，那是大自然馈赠的清甜味道。

看着自己亲手制作的麦芽糖，我心里满是成就感。原来，每一份甜蜜都来之不易，从小麦发芽到熬煮成糖，每一步都需要耐心和细心。这份亲手做的麦芽糖，不仅味道香甜，更藏着劳动的快乐，让我尝到了时光沉淀下来的、最质朴的美味。

指导教师：陈薇