清明扫墓后，我们来到阿太家。院子里的香椿树长出了嫩芽，紫红紫红的。我和奶奶一起摘下嫩嫩的香椿芽，阿太说：“香椿要先焯水才能吃。”

奶奶把香椿放进开水里烫了一下，神奇的事情发生了！原本红红的香椿叶，一下子变成了碧绿色，像春天的小草。捞出后过凉水，再切碎，香气更浓了。

接着，妈妈打了几个鸡蛋，放入香椿碎，搅拌均匀。锅里倒油，油热后倒入鸡蛋液，煎好一面，再煎另一面。不一会儿，一盘香喷喷的香椿煎鸡蛋就出锅了，看着就诱人。

我尝了一口，鲜香爽口，满口都是春天的味道。这道菜不仅好吃，还让我感受到了春天的气息。

指导教师：贺薇瑾