“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”，清明时节，家家都要进山上坟，而对于我来说，清明是在艾青饺的香味里过的。

每到清明节，外婆都要包艾青饺和艾青团。做青饺青团，第一步是和面、做馅料。只见外婆把摘来的艾青过热水一灼，然后挤出汁水，把留下的像糊一样的艾青叶和进面粉里，揉成面团。面团与平时不同，是淡绿的，又软又光滑，热乎乎的，就像婴儿的皮肤一样。

第二步，才是包青饺青团。外婆把面团分成乒乓球大小的团，然后两只手快速移动，把面团捏成又薄又圆的面饼，再在上面摆上准备好的馅料，用面饼将馅料包起来，开口处捏实。最后，只见外婆两只手捏住边缘，手像蝴蝶一样上下飞舞，一气呵成，捏出一条自然漂亮的花边。有了花边的青饺，好像穿上了一条纱裙，胖乎乎圆滚滚更加可爱。捏花纹很有讲究，捏的速度对花纹样子也有影响，好的花纹行云流水，如海浪一般，一浪接着一浪。

我也学着外婆的样子包了起来，我先把面团揉圆，然后，再把一只大拇指插进面团里，一边快速转动一边轻轻把面团捏出一个口子来，这样就成了一个碧绿的“小碗”，我又在“婉”里填满馅料，然后把口子捏起来，最后轻轻揉一揉，揉成球状，艾青团就做好了！一个个团和饺整齐地摆在大白盘子里，一个个鼓着肚子，绿里透白，色如翡翠，我心中油然升起一股成就感和自豪感。

最后就是蒸和吃了。蒸熟的青饺青团颜色更加漂亮，香味更浓，刚一出锅，咸香和淡淡的艾青香直入鼻端。一口咬下去，面皮虽软但不粘牙，油亮的笋丝和咸菜就往外冒，让我吃货的本色尽露无疑。

听外婆说，这个习俗可大有来头！传说目莲母亲入地狱，恶鬼抢食，他采艾青捣汁拌糯米粉，做成青绿色饺子和团子，恶鬼嫌丑不抢，母亲得以果腹，后人效仿，做出青团青饺。听到这里，我不禁觉得手中的饺子更重了一些。

每一次制作，重要的不是结果，而是传承，我也要做传承人，把这个特有的习俗传下去。

指导教师：毛梦霞