世间百味，唯有家乡的味道，能穿过年岁，牢记在心底。于我而言，这份难忘的记忆，便是舟山的明珠牌鱼片干。

鱼片干主料为马面鱼，肉质厚实且刺少，鲜度高，脂肪适中。辅料加入食盐，白糖，料酒等。制作工艺主要分为：原料处理，漂洗脱腥，腌制调味，摊片成型，自然风干，烘烤熟制，拉松膨化，冷却包装这八步。

鱼片干的历史可以追溯到《周礼》在那时就被列为祭祀礼器，是中国最早的海产加工食品之一。与欧洲盐鳕鱼。日本鲣节并列三大经典鱼干，更是东方航海文明的食品符号。

鱼片干的吃法多样，可以直接干吃，蓬松的鱼肉一点点撕开，一口吃下去，满满的海味。可以烘烤加热吃鱼片干会变得更柔软，撕开不费力，香气也更浓，可以煮粥，下面条时撕几片放入，汤汁就会变得十分鲜美，闻一口，鲜味直冲鼻腔，好似在海边一般。可以当小菜吃，把鱼片干撕成细条，搭配米饭，馒头，简单下饭清爽不油腻。

我还隐约记得，儿时外公经常给我带鱼片干。每当我看到那黄褐色带着光泽，边缘微卷的鱼片千，都会想起外公那带着点口音的舟山话和那种海边人独有的，带着淡淡的，有海水鲜味的手，那家乡的味道，也是带着童年回忆的味道。

一袋鱼片干，盛的是鲜味十足藏的是故土深情，无论身在何处，这缕带着海的鲜味的鱼片干，永远是对家乡的牵挂，是心底最深刻的温暖。

指导教师：梅瑞芸