金黄喷香的炒鸡蛋是妈妈的拿手家常菜，每次闻到饭菜香味，我总馋得直流口水。这天我拽住妈妈的衣角，仰着脸央求：“妈妈，教教我炒鸡蛋好不好？我也想亲手做一盘！”妈妈笑着点点头：“没问题，咱们现在就去厨房试一试。”

来到厨房，妈妈从冰箱取出鸡蛋，一边示范一边讲解：“敲鸡蛋力道要轻，只磕出裂纹就可以。”她拿着鸡蛋在碗沿轻轻一碰，蛋壳裂开小口，双手一掰，金黄的蛋液稳稳滑进碗里，随后握着筷子叮叮当当快速搅匀。开火、倒油、下蛋液、翻炒、装盘，整套动作行云流水。我看得满心轻松，暗暗嘀咕：原来炒鸡蛋这么简单，我肯定一学就会！

轮到我上手，我心急地攥紧鸡蛋往碗沿狠狠一磕，只听“啪嗒”一声，蛋壳碎得四分五裂，蛋黄蛋清顺着指缝淌在手上，黏糊糊的触感像小毛毛虫在爬，我慌忙冲到水龙头下冲洗。妈妈在一旁柔声安慰：“别急，用力过猛才会打碎，咱们慢慢来。”

我不甘心失败，拿起新鸡蛋，牢记妈妈的窍门，左手扶稳碗沿，右手轻磕蛋壳，等裂出细缝后小心翼翼掰开，蛋液顺滑落进碗中。随后我端碗拿筷，一下下匀速搅拌，碗筷碰撞叮咚作响，碗里浮起细密小泡，提起筷子，蛋液宛如金黄的丝带缓缓垂落。

“油温差不多了，可以倒蛋液啦。”妈妈提醒道。我往热锅里倒进食用油，片刻后油锅飘起淡淡青烟，我端碗把蛋液倒进锅里，“滋啦——”热油遇上蛋液，响亮的声响吓得我往后连退两步。眼看蛋液渐渐凝固要粘锅，我深吸一口气，握紧锅铲上前快速翻炒，出锅前调小火，撒上少许细盐。

一盘色泽金黄、香气扑鼻的炒鸡蛋顺利出锅。我捧着成品满心欢喜，妈妈尝了一口，欣慰地夸赞：“第一次炒蛋就这么成功，你真棒！”吃着自己亲手做好的鸡蛋，鲜香在舌尖散开，满满的成就感涌上心头，我终于明白：任何小事看着简单，实操都要耐心细心，坚持练习才能做好。

指导教师：史禹