我是一名喜欢厨艺的小朋友。妈妈为了让我学会做饭的本领，特意让我做一道青椒炒肉给全家吃，尤其是要给从北京来的妹妹尝尝我的手艺。做青椒炒肉，第一步就是切菜。我拿出一根翠绿的青椒和一块新鲜的猪肉，再拿出菜刀，高高举起，“咔嚓”一刀切下去——结果青椒切得东倒西歪，有的厚得像块小木板，有的薄得像张纸。肉片更是切得大大小小，厚薄不均，有的连在一起没切断，有的碎成了肉末。我心里又急又恼，手也开始发抖。于是，我向爸爸请教。爸爸走到我身后，握住我的手，说：“切菜的时候，手指要弯曲，用指关节顶住刀面，这样才不会切到手。眼睛看着刀，慢慢切，不要着急。”他让我在他手指两厘米的位置下刀，一刀一刀地示范给我看。我照着爸爸的方法，深吸一口气，小心翼翼地切下去——这一次，青椒丝粗细均匀，肉片薄厚适中！我高兴得差点跳起来。

炒肉时的紧张时刻

切好菜后，我打开火，倒上油，等油热了，我把切好的肉片放进锅里。很快锅里发出“滋滋”的声音，油花四溅。我一不留神，一滴热油溅到了我的手背上，烫得我手忙脚乱，忍不住“啊”地叫了起来。爸爸听见我的尖叫，赶紧跑过来。我甩着手，红着眼圈说：“我不想做了！”爸爸安慰我说：“做任何事情都会遇到困难，不能一遇到挫折就放弃。要继续努力，你一定行的！”我点点头，重新打起精神。这回我学聪明了，把身子向后倾斜，离锅远了一点。我小心地翻炒着肉片，等肉变色了，再把青椒倒进去，一起翻炒。我炒啊炒，翻了七七四十九下，香味渐渐飘了出来。我再也不是以前那个连倒油都不会的“厨房小白”了。

调味大挑战

菜炒熟了，接下来是最关键的环节——调味。该放多少盐？要不要放味精？妹妹站在旁边，看我手忙脚乱的样子，捂着嘴笑了起来。这一次，我没有伤心，也没有放弃。我先放了一点点盐，用铲子翻匀，夹起一块肉尝了尝——太淡了。我又加了一点，还是淡。我再加了一点，终于差不多了！接着我学着妈妈的样子，放了小半勺十三香，又捏了一点点味精，最后加了一勺白糖提鲜。妹妹尝了一口我做的青椒炒肉，眼睛一亮，竖起大拇指说：“哥哥，你太厉害了！真好吃！”她吃得赞叹不已，一碗饭很快就见了底。那一刻，我开心极了——我终于学会做青椒炒肉了！

从学做青椒炒肉这件事，我明白了一个道理：做任何事情都不可能一次成功，总要经历失败和挫折。切菜切歪了不要紧，被油烫到了不要怕，调味调淡了也没关系。只要你不放弃，慢慢学、反复练，就一定能取得成就。现在我不仅会做青椒炒肉，还能给家人做更多好吃的菜了。每次看到他们吃得开心，我的心里就比吃了蜜还甜。

指导教师：徐莹