清明前后，家里飘着淡淡的艾草香。今天，我跟着家人一起包艾青饺。

首先，我们把冬笋切丁，雪菜、香干也切成小丁，再把肉末剁碎。接着起锅烧油，先炒香肉末，再依次放入雪菜、香干和冬笋，加入适量蚝油、五香粉和鸡精调味，香喷喷的馅料就做好了。然后，我们把艾草泡进水里煮一会儿，往锅里放一点小苏打，煮软后捞出来，放进搅拌机打成泥，再和糯米粉、粳米粉揉在一起。雪白的面团慢慢变成了翠绿色，摸起来软糯又有弹性。我把面团分成小剂子，捏成小碗状，放入调好的馅料，再对折捏紧，学着捏出好看的柳叶花边。

刚开始，我包的艾青饺歪歪扭扭，还总是露馅。在家人的耐心指导下，我越做越熟练。蒸笼上汽后蒸十分钟，热气腾腾的艾青饺就出锅了，一个个碧绿油亮，清香扑鼻。

这次亲手包艾青饺，我不仅学会了一项新本领，还尝到了春天独有的清香滋味，真是充实又开心的一天。

指导教师：张林