今天，我跟着妈妈一起学习做家常菜——番茄炒鸡蛋。

首先，我们准备食材：挑一个饱满红润的番茄，冲洗干净后切成小块，码在盘子里；再取出三个鸡蛋，轻轻磕开倒进碗中，拿着筷子搅拌均匀，放在一旁备用。

接着开火热锅，等锅身微微发热，我小心翼翼地倒入食用油。油热后缓缓倒入蛋液，金黄的蛋液一碰到热油就迅速铺展开，像一张圆圆的黄毯子。等鸡蛋液完全定型、鼓起嫩软的蛋花，我就用锅铲把鸡蛋盛出来，放到盘中。

锅里再倒一点食用油，倒入切好的番茄，反复翻炒，直到炒出番茄浓汤。再把炒好的鸡蛋倒回锅中，翻炒拌匀，撒上一小勺盐和少许白糖调味，翻炒几下就可以出锅了。一道色泽鲜亮、香气扑鼻的番茄炒鸡蛋完成了。

我迫不及待地尝了一口，酸甜入味，蛋香十足，自己动手做的饭菜吃起来格外美味！

指导教师：蔡天珍