慈溪的夏天是从六月的杨梅季开始的。虽然慈溪杨梅的个头不大，味道酸酸甜甜的，但我特别喜欢吃，可是它又特别娇气，存放的时间特别短。妈妈为了我能随时尝到杨梅得味道，提议做一些能长久保存的糖水杨梅罐头。

妈妈说：做糖水杨梅的第一步是给杨梅“泡澡”，这一步就交给我啦，妈妈则负责消毒玻璃瓶。我按照妈妈告诉我的步骤开始操作起来，首先我把杨梅小心翼翼地倒入盆中，一个个紫里透红的杨梅像小精灵似的跳进了脸盆里，接着放入适量清水，然后撒上少许食盐。为什么要盐呢？是因为它可以把躲在果肉里的小虫子“吸引”出来。

准备工作做好后，就可以分装杨梅啦。我把沥干水分的杨梅一颗颗小心翼翼地放进玻璃瓶里，大概装七分满。接着，往瓶子里加入几颗晶莹剔透的冰糖，再慢慢地倒入纯净水，让水没过杨梅，然后把盖子放在上面。最后妈妈把装好杨梅的瓶子放入蒸锅。

大概过了二十几分钟就蒸好了，妈妈打开锅盖快速地把瓶子拿出来，立刻拧紧盖子。接着，妈妈又把热乎乎的瓶子一个个倒立过来放在桌上。看着倒立在桌上的一排排玻璃瓶，紫红色的杨梅仿佛在糖水中优雅地跳舞。我一脸疑惑地问妈妈：“妈妈，为什么要让它们倒立呢？”妈妈神神秘秘地告诉我：“倒立呀是为了利用瓶子里的热气让它真空，这就是糖水杨梅可以保存很久的魔法。”

杨梅季虽然很短暂，但我只要打开糖水杨梅，就能尝到杨梅的味道啦！这一罐罐糖水杨梅，不仅留住了慈溪杨梅季味道，也藏进了我快乐的童年。

指导教师：郭亚娜