周末，我缠着爸爸教我做蜜汁红烧肉。爸爸笑着答应了，还说：“想要做出美味的蜜汁红烧肉，除了火候、肉被切的大小和调料之外，最关键的就是选材！”说着，爸爸拿出了一块肥瘦相间的五花肉。

爸爸先把五花肉放在水龙头下仔细清洗，然后把它放在案板上，准备切块。我在一旁好奇地看着，爸爸边切边说：“这样的大小是最适合像你和弟弟这般年龄孩子吃的，如果切的过大，孩子会觉得太腻。”只见爸爸熟练地将五花肉切成了宽度和成年男性的大拇指差不多大小的块。

切好后，爸爸把五花肉块倒入锅中，加入清水，开大火烧开去血水。不一会儿，水面上就浮起了一层浮沫。爸爸用漏勺把浮沫撇去，然后捞起去了血水的五花肉，放入电压力锅中。接着，爸爸依次加入２小碗清水、２勺料酒、１勺生抽、１勺美味鲜酱油、１勺陈醋、２小块冰糖、１片香叶、１颗八角、１块桂皮，按下炖煮键，开始炖煮５分钟。

我在一旁眼巴巴地等着，心里充满了期待。终于，５分钟过去了，等电压力锅内压力释放后，爸爸把锅内的五花肉和高浓酱汁一起倒入锅中，开大火烧开。随着时间的推移，锅内的汤汁逐渐浓稠，当汤汁收汁到露出五花肉二分之一时，爸爸倒入提前准备好的玉米淀粉水勾芡，然后翻炒均匀。最后，爸爸倒入小半勺老抽上色，撒上少量的鸡精，再次翻炒均匀，就出锅啦！

一盘色泽红亮、香气扑鼻的蜜汁红烧肉摆在了我面前。我迫不及待地夹起一块放进嘴里，哇，肥而不腻，入口即化，真是太好吃了！通过这次学做菜，我不仅学会了做蜜汁红烧肉，还体会到了爸爸对我们深深的爱。

指导教师：梅瑞芸