我有一手绝活——包饺子

温柔的晨光洒下来，案板上摆放的饺子仿佛镀上了一层金边。说起我的拿手绝活，那当然是包饺子。

我从小就特别爱吃饺子，就算一天三顿吃，也不会觉得腻。包饺子是我们家乡的传统习俗：逢年过节，餐桌上少不了饺子；招待亲朋好友时，一盘热气腾腾的饺子总能收获称赞；家人出门远行，也要吃饺子。民间还有一句俗语：“上车饺子下车面。”

身为小吃货，我下定决心，一定要学会包出外形漂亮的饺子。学习的第一步是和面、调馅。我把面粉倒进盆中，一边搅拌一边加水，可水量总是难以把控。水放多了，面团黏糊糊地粘满手掌，怎么揉都不成团。撒一些面粉，又干了，更不成团。经过反几次重复，累得我满头大汗时，一个白皙圆润的面团终于揉好了。调馅对我而言十分轻松，切好的肉菜加上我喜欢的调料，一拌就好了。

第二步便是包饺子，这也是我最喜爱的环节。我会包传统的元宝饺子，还会包白菜饺子、金鱼饺子、银杏叶饺子等各种各样的。前些天，家里组织了一场包饺子比赛。比赛一开始，我立刻拿起饺子皮，放上适量馅料，指尖沿着面皮边缘灵活地捏合、扭转，一个个带着精致花边的饺子整齐摆在盘中。爸爸妈妈在一旁看着，连连夸奖：“饺子大小均匀，褶皱好看，真是心灵手巧！”

最后一步煮饺子。锅中倒入三分之二的清水，开中火等待水沸腾。“南边来了一群鹅，扑通扑通跳下河。等到潮水涨三次，一股脑的赶上坡。”跟着童谣煮饺子，保证煮出的饺子又滑又劲道。大约十五分钟，饺子全都鼓鼓地浮上水面，就出锅了。

包饺子这项绝活不仅让我吃到令人垂涎的传统美味，还让我懂得，做任何事都不要害怕失败，只要勇于尝试、坚持不懈，努力过后就一定会收获成功。

指导教师：徐鑫淼