餐桌上摆着一道红艳透亮、晶莹剔透的菜，清新的果香扑鼻而来，还裹着清甜诱人的气息。凑近一看，切好的红透果肉在糖汁的浸润下，像红宝石一般透着微光，表面还沾着些没融化的白砂糖——原来是我的最爱，江浙地区夏日经典的开胃美食——糖渍番茄。我迫不及待夹起一大块裹满白糖的番茄送入口中，果肉沙软绵密、汁水丰沛、入口即化，冰凉清甜的口感瞬间驱散了暑气，实在太爽了！

而且这道美食做法简单，无需开火，特别适合我这样的厨房新手。首先把清洗干净的两到三个番茄，在顶部或是底部轻轻划一个十字口，再放入沸水里烫几秒，等到表皮微微翘起就捞出过凉，这样就能很方便地给番茄去皮了。去皮后的番茄切成块状或是片状，平铺在干净的盘子里，接着在番茄表面均匀撒上白砂糖，轻轻翻拌。之后给整盘番茄盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏，这一步是糖渍番茄入味的关键：冷藏过程中，白砂糖会慢慢融化，番茄也会析出汁水，冷藏得越充分，番茄的酸味和白糖的甜味就融合得越好，口感也就更入味。

怎么样，看到这里你是不是也跃跃欲试，想要亲手做一份了？这就是我推荐给你的夏日清爽美食——糖渍番茄。

指导教师：叶莎莎