第一次做鱼香肉丝

今天，妈妈在一旁耐心指导我做鱼香肉丝，我们准备了青红黄彩椒、泡发好的黑木耳和新鲜猪肉。

切肉比较难，妈妈帮忙切好肉丝。我负责处理配菜，将彩椒去籽切成长条，木耳软滑不好切，我用小剪刀细心剪成细丝。按照妈妈说的，往肉丝里加料酒、生抽、淀粉抓匀腌制，这样炒出来的肉鲜嫩不柴。

之后妈妈教我调配万能料汁，碗里放入生抽、料酒、蚝油、少许盐、一点老抽、白糖、香醋、淀粉，再加上小半碗清水搅拌均匀。

起锅烧油，先把腌好的肉丝炒熟盛出，接着再倒油把彩椒、木耳翻炒到断生，倒回肉丝，淋上料汁大火快速翻拌。

一盘色彩丰富的鱼香肉丝出锅，鲜香酸甜特别下饭。有妈妈一步步指导，我成功做好这道菜，品尝自己动手的成果，心里满是成就感。

指导教师：许洁儿