炎热的暑假，最让人难忘的就是家乡的特色味道。今年夏天，慈祥的外婆决定教我制作宁波特色美食——臭冬瓜。我特别兴奋，一直围着外婆打转，认真学习这道传统家常菜的制作方法，体验家乡独有的美食文化。

制作臭冬瓜，第一步就是挑选和处理冬瓜。外婆告诉我，做臭冬瓜要选表皮翠绿、新鲜结实的大冬瓜，口感才软糯地道。我跟着外婆仔细挑选好冬瓜，端到水槽边认真清洗，把冬瓜表面的灰尘污渍全部冲洗干净。随后我们削去厚厚的瓜皮，挖掉里面的瓜瓤和瓜籽，只留下洁白厚实的冬瓜肉，为后续制作做好准备。

食材处理干净后，我们把冬瓜切成大小均匀的方块，整齐放进锅里加水烹煮。外婆叮嘱我，煮冬瓜不用太久，用筷子轻轻戳进瓜肉，能够轻松穿透、不夹生，就是刚好熟透的最佳状态。冬瓜煮熟后，我们马上捞出，放进凉水里浸泡晾凉，这样口感会更好。完全放凉的冬瓜，装入无油无水的干净坛子，撒上适量食盐密封保存。静置发酵几天后，普通的冬瓜就变成了风味独特的臭冬瓜，软糯鲜香，特别美味。

跟着外婆亲手制作家乡美食，我收获满满。不仅学会了臭冬瓜的做法，还明白了做任何事都要细心耐心。这独特的家乡味道，是夏日最温暖、最珍贵的回忆。

指导教师：张玉红