在餐桌，辣椒炒肉丝是我最爱吃的菜，我一直好奇这么好吃的菜到底是怎么做出来的，趁今年暑假，我打算自己动手试一试。

说干就干！炒菜先要预备食材，先给猪肉和青椒洗个漠，放平粘板，捏着刀，我小心翼翼切成细细的丝状。按着，将肉丝放人一个大碗中，并倒入料酒、生抽、老抽还有淀粉等调味料。我心里美滋滋的，觉得自己架势十足，仿佛真的变成了小大厨。

结果倒生抽的时候，我的手一滑，瓶口倾斜，褐色的酱汁哗啦啦倒进去一去戴。碗里的肉丝瞬间被深色的酱汁浸透，颜色一下子变得黑乎的。我的心里略噔下，赶紧快速用手抓拌，反复揉搓后，应该差不多了吧。最后便是调味啦，我拿起另一个小碗加入少许盐、蛙边和清水，并搅拌均匀。望着桌上摆放好的食林心里满怀期待又隐隐有些紧张，因为马上就要开火做菜了。

铁锅烧得火烫，周围泛着热气，我的心也不由提到了嗓子眼。我深吸一口气，把腌好的肉丝倒入锅中，只听＂滋啦＂一声巨响，油花四处飞贱，我吓得赶紧往后馆了缩身子。等稍稍爱过神我们前一步，我紧紧握着的铲，手微微发抖，快速来回翻炒肉丝。肉丝也由红慢慢由红变白散发出阵阵肉香，我赶紧把青椒倒进去，继续不停翻炒。等青椒微微变软，我把提削调好的料汁全部倒进锅中，锅里瞬间泛起细密的泡沫，香气一下子扑面而来。

大火快速翻炒后，料汁裹满了食材，装完盘后，我夹起一筷子尝了尝，果然有点咸。下次放调料一定要少量多次，慢慢添加．虽然过程手忙脚乱，还出现了一些小失误，但是看着自己亲手做好的菜，满满的成就油然而生。

指导教师：胡梦霞