黄鱼是滋味鲜美的海味，雪菜便是这道菜的灵魂。二者相融，便能烹制出一道别具风味的美食——雪菜黄鱼汤，这也是母亲最拿手的家常菜。

清晨，母亲从集市带回三条鲜活的小黄鱼。它们通体金黄，鳞片紧密地贴在身上，好似一身光亮的铠甲。鱼嘴微微张合，通红透亮的鱼眼，仿佛还留存着大海独有的鲜活气息。

母亲先把鲜鱼放在窗前晾晒，让阳光浸润鱼身。等到傍晚下班回家，鱼已经处理妥当，就等着下锅烹制了。起锅倒油，开始煎鱼。油浸透鱼身，给黄鱼镀上一层金黄的边。母亲把控着火候，不敢煎炸太久，怕鱼肉变老，吃起来干硬发柴。煎好后加入清水，水量要刚好没过鱼背，多一分汤汁便过于稀薄，少一分又会味道过咸，分寸十分讲究。随后淋入料酒，去腥提鲜。锅中汤水翻滚，鱼肉的鲜香慢慢释放出来。转小火慢炖，火光映亮厨房。最后放入仔细清洗干净的雪菜，母亲细心地将雪菜在锅中摆放整齐，好似勾勒出一幅淡雅的水墨画。经过一番炖煮，汤汁渐渐熬成温润的乳白色，缕缕香气升腾开来，弥漫在家中的每一个角落。若是喜欢，还可以撒上几段鲜笋，滋味会更加鲜美。

盛上一碗，鱼肉白嫩，雪菜翠绿，看着就让人食欲大开。夹一块鱼肉蘸着汤汁入口，肉质软嫩细腻，鲜而不腥。喝下一口热汤，雪菜淡淡的酸香在舌尖散开，一股暖意缓缓淌入心底。

一碗简简单单的雪菜黄鱼汤，既有大海馈赠的鲜美，更盛满了母亲朴实深沉的爱。烟火寻常，这一碗热气腾腾的汤，藏着家独有的味道，也是我心中最动人的幸福。

指导教师：陈鹏里