盛夏酷暑，一碗清凉爽滑的米凉虾，是绝佳的解暑小吃。它外形小巧灵动，入口软糯Ｑ弹，酸爽冰凉。它的制作流程也不复杂，其间还藏着许多动手的乐趣，每到闲暇时分，我总爱跟着妈妈一起动手尝试。

制作米凉虾，原材料十分简单，只需要大米粉、清水和醋水。水粉比例是６：１。我们在电饭锅里倒入六碗清水，再加入一碗大米粉，务必在冷水时加入米粉，然后不停地搅拌，直至水粉完全融合，没有任何粉团结块。

随后开启电饭锅的加热模式。加热过程中，锅铲紧贴电饭锅锅底来回推动，避免黏稠的米浆粘锅烧焦。随着温度升高，米糊渐渐变得通透浓稠，继续搅拌至完全熟透，便可关闭电源。接着，妈妈端出提前备好的一盆凉水。我左手托住漏勺，右手舀起滚烫的米糊，轻轻晃动手腕，米糊就顺着漏勺的孔洞一串串滴落，落入凉水后迅速蜷缩定型，霎时化作一只只白色弯翘的“小虾”，像小蝌蚪，又像可爱的小鱼。我也分不清它到底像什么，只觉得模样十分招人喜爱。

待米凉虾在凉水中充分浸泡降温之后捞进碗里，浇上提前调制的冰凉醋水，再加上妈妈的秘制调料，撒上葱花，一碗冰凉解暑、美味可口的米凉虾就做好了。

舀起一勺送入口中，米凉虾滑过舌尖，软嫩筋道，清凉开胃，瞬间驱散了浑身的燥热。烟火藏于俗世，美味出自双手。制作米凉虾让我懂得，劳动带来的滋味与欢喜，便是生活最纯粹的美好。

指导教师：邬吉霞