厨房里的小成长

夏日炎炎，餐桌上总少一道清爽开胃的小菜。今天，我决定走进厨房，亲手挑战做凉拌海蜇，一场小小的成长考验就此开始。

我备好海蜇、香葱、生抽、香油等材料，先把海蜇切成薄片泡水去盐。一开始我做事心急，只泡了一个多小时就捞出调味，入口又咸又涩，完全失败。我这才明白，浸泡去盐一步根本不能偷懒。于是重新换水，安安静静等待整整3小时，反复清洗沥干水分。

接下来熬葱油，热油在锅里不停滋滋作响，油四处跳动，我吓得往后退，不敢靠近灶台。妈妈站在一旁轻声安慰：“别怕，把葱段贴着锅边慢慢放，就不会溅油了。”在妈妈的鼓励下，我屏住呼吸，小心放入葱段，慢慢熬出金黄飘香的葱油。把葱油倒进海蜇碗中，我一点点斟酌生抽、白糖、鸡精的用量，充分搅拌均匀。

这次我格外谨慎，每样调料都按照比例来放，不再像之前那样随意添加。一盘清爽脆嫩的凉拌海蜇做好了，妈妈和哥哥尝了都不停称赞。妈妈笑着对我说：“你看，有耐心、敢尝试，就一定能做好。”

这次做菜，我克服了怕热油的胆小，改掉了做事急躁的毛病，还学会了凉拌菜的技巧。靠自己的坚持做出美味菜肴，为家人分担家务，我真切觉得：我真了不起！

指导教师：宋小燕