在我们美丽的浙江宁波，螃蟹几乎对很多人来说，是一道餐桌上必不可少的舌尖美味。于是，趁着梭子蟹上市的时间，我和妈妈就在午餐时间买来了三只新鲜的梭子蟹来尝尝鲜。

高端的食材，往往只需要最朴素的亨饪方式。我们打算一只清蒸，两只油炸。清蒸是要把整只螃蟹放着蒸锅里蒸：买来的螃蟹，已经是用细绳捆绑住的，所以我们就可以放心大胆地洗啦，不用担心它的大钳子。然后把螃蟹壳朝上放在一个盘子上，在它周围放上葱姜蒜，蒸个20分钟，就可以了。这样蒸的螃蟹，不仅肉质嫩，壳里的汤汁也很多哦！

轮到另外2只螃蟹啦，油炸是要把一块一块的螃蟹身体放在油锅里炸。我妈妈，采用了小红书里面一个博主的做法，先是把螃蟹剁成块，放在盘子里备用。然后在一个空碗里打入一个鸡蛋，打成鸡蛋液，用鸡蛋液裹满蟹肉，再在蟹肉上铺上一层玉米淀粉。牢牢锁住水分。将蟹肉下锅油炸8-15分钟。香气扑鼻的油炸螃蟹就做好了。

端上餐桌，鸡蛋液裹着酥脆蟹壳，将蟹壳揭开，里面是满满的汤汁和鲜嫩的蟹肉。蟹肉里面的水分被淀粉牢牢锁住，肉质十分鲜嫩。

我个人认为，做一道菜是非常容易使心情上下起伏的，但当菜端上来那一刻，心情肯定是十分满足的。但你总不会是天才，没有把菜做坏的时候吧？我想起上次做菜时，做的可咸了，难吃的不行。

我明白了一个道理：付出不一定成功，多试几次总会能行的！

指导教师：鲍鲲羽