家乡的牛肉干

这里的牛肉干再香，也比不上老家的牛肉干！家乡的牛肉干，藏着我童年最温柔的回忆。

牛肉干的样子，说不上好看。鲜红的牛肉切成一条一条，码在盆里，撒上盐和调料，猛一看，倒像一盆普普通通的肉条子。可你要是尝上一口，就再也忘不了那个味儿了。

做牛肉干是姥姥的拿手绝活儿。姥姥先把牛肉里的筋剔得干干净净，切成均匀的长条，再用盐、孜然和一点白糖腌上。腌好的肉条挂到屋檐下，让秋风吹，让日头晒。过不了几天，红肉条就变成深褐色的牛肉干，硬硬的，干干的，一缕一缕地挂在绳子上，风一吹，像一串串沉甸甸的小铃铛。

这时候，姥姥就笑呵呵地拣一根最干的，掰下一截递给我。我接过来，放进嘴里慢慢地嚼。牛肉干越嚼越香，咸咸的，又带着一丝丝甜，嚼得久了，满嘴都是醇厚的牛肉鲜味。我总是舍不得一口吃完，一小口一小口地咬，一根牛肉干能吃上半天。

表姐来找我玩，我总要分给她一根。我们一边嚼着牛肉干，一边在家里追跑打闹，欢声笑语洒满小院。那独有的香味，现在回想起来，依旧香喷喷的。

后来我跟着爸爸妈妈回到象山，超市里零食琳琅满目，包装花花绿绿，牛肉干的品牌更是数不胜数。我买来许多尝过，可总觉得少了点什么。少的不是味道，是老家的秋风，是姥姥手心的温度。

于是，我又想起屋檐下那一串串在风里摇晃的牛肉干，想起那嚼在嘴里香香甜甜的滋味。啊！这就是刻在心底的，家乡的味道。

指导老师：陈美娟