妈妈做的饭菜特别香，手艺可以和米其林的大厨相比，她最拿手的一道菜就是烤茄子，这道菜有专属的秘诀噢！

首先，妈妈把像紫玛瑙般的茄子掰开，放进空气炸锅，两百摄氏度烤十分钟。妈妈说烤箱受热均匀，能锁住茄子里的水分，这就是茄肉软嫩不干的关键秘诀。时间一到，茄子外皮变得金灿灿的，诱人的香味立刻飘满整个屋子。接着妈妈把烤软的茄子倒进油锅里翻炒，茄子在锅里轻轻晃动，好像在欢快地跳舞。翻炒一会儿后，淋上酱油，再撒上一些细细的食盐调味。锅里噼里啪啦一阵响后，香喷喷的烤茄子就出锅了。

我一听见妈妈喊开饭，立刻飞奔到厨房。我凑近盘子，深深吸了一大口气，忍不住赞叹：“哇，太香了，光闻味道就知道肯定好吃！”

我夹起一块茄子咬下去，外皮带着浓浓的烧烤香气，酥酥脆脆，里面的茄肉软乎乎、嫩绵绵的，入口即化。

这道鲜香美味的烤茄子是我的心头最爱，我真佩服厨艺满满的妈妈！

指导老师：张盈珺