那天妈妈出门了，厨房空着，灶台是凉的。我站在水池前想了一会儿，决定自己做一顿晚饭。

第一道是肉丝面。我往锅里添了水，等它咕嘟咕嘟冒起泡，才把面条放进去。面条在沸水里慢慢变软，我用筷子轻轻拨了一下，它们就散了。三分钟后捞出来，过一遍凉水，装进碗里。肉丝是提前切好的，下锅炒，油溅出来一两滴，落在手背上，微微地疼。我把炒好的肉丝铺在面上，倒了一点醋和酱油，拌匀。闻了一下还行，有那个意思了。

第二道是番茄炒蛋。妈妈爱吃个，我想让她一进门就能看见。我从冰箱里拿出四个番茄，放在水龙头下冲了冲，水珠顺着果皮滚下去。切的候刀下去不太稳，番茄块有大有小，堆在案板上，像一群挤在一起的小胖子鸡蛋磕进碗里，蛋黄完整地滑进去，用筷子打散，金黄的蛋液在碗里转圈。锅烧热了倒油，蛋液倒进去，边缘立刻鼓起泡来，我用铲子翻了几下，再把番茄倒进去。盐和鸡精各撒了一

点，翻炒了两分钟，红黄相间，颜色倒是好看的。

厨房里弥漫着油烟和番茄的酸甜味，我站在灶台前，额头沁出一层细汗。锅铲比平时用的笔重一些，颠起来也不太顺手，但看着菜在锅里慢慢变色，心里竟有一种奇异的踏实

感。

后来我又做过几次，慢慢地知道了火候、盐量、翻炒的节奏。妈妈尝过我炒的蛋，说她喜欢边角那一点焦脆的部分。那些在灶台边手忙脚乱的傍晚，成了暑假里最安静的刻度——从生疏到熟练，油花落在手背上的那一下，教会我的远比菜谱上写的要多。







指导教师：朱郑汇