“好香啊！” 鼻间传来从厨房飘来的阵阵香味。以我的经验，妈妈一定又在做霉豆腐了！         霉豆腐，霉豆腐，顾名思义就是霉豆腐嘛！这可是我家一年四季餐桌上的必备菜。         每年冬天，妈妈总会买上十几块钱豆腐，切成一块一块的，依次摆在木板上，过了十来天，豆腐就开始长“毛”了。         豆腐像穿上了一件毛衣，看起来毛茸茸的，这件毛衣还有黑有红。其实，这就是豆腐发霉的样子，它发霉时会长出红的或黑的毛。         现在豆腐已经发霉，主要过程开始了。点好火，倒进油，不久油有点开始沸腾了，似乎急着要成为霉豆腐的一体。接着撒些盐，盐像雪花那样一点点落入锅中，当然，如果想很美味，花椒也是不能少的。刚撒下盐，油就如同一个乖宝宝，立刻安静下来，这时，就可以开始放辣椒粉了。辣椒粉是不可缺少的，妈妈一共放了好几大勺，一起和油盐翻炒起来。         最关键的一步来了，把豆腐放入锅中炒，而且不能炒烂，这是很有技术含量的，妈妈作为一名“老将”自然动作娴熟。          火红火红的霉豆腐出炉了，不久又将摆在餐桌上，成为大家的美味佳肴。

指导教师：陈海峰