自己动手  丰衣足食

宁波市北仑区高塘小学302班  金子若

咦？今天我家的餐桌上怎么来了许多“好朋友”：有雪白雪白的面粉大姐，有酵母、白糖、小苏打三姐妹，有油弟弟，还有爱唱歌的温水哥哥。差点忘说了，还有一个大块头“电饼档”。原来，今天妈妈要教我做一锅梅干菜饼。

我先学着妈妈的样子，在一个大碗里倒半碗干面粉，加上酵母、白糖、小苏打和油，再倒入37度左右的温开水用筷子搅拌均匀，白白的面粉山变成了一个个雪花片。我再用双手把面团揉光滑，放在一旁发酵。然后拿出已经泡发过的梅干菜、蘑菇、胡萝卜，全都剁成碎末儿，放入一碗剁好的肉末儿，再加上盐、味精等调味。梅干菜肉馅就做好了。

开始制作！我先把面团搓成长条，切成一个个汤圆大小的面剂子。抓一个放在手心，用双手搓成圆滚滚皮球似的，再合拢双掌用力压扁，用小勺子挖起一大勺香喷喷的馅儿，像包包子一样把馅儿包在面团里。然后放到圆圆的、大大的电饼铛上，把胖嘟嘟的馅儿用手指轻轻压扁，在上面刷上一点油，均匀地撒上黑芝麻。盖上锅盖，打开上下火，静静地等待盖上冒出白气。时间悄悄地过去，我的双眼一眨不眨地地盯着电饼铛。当边上冒出了一丝一丝的白气，我赶紧打开一看，饼的一部分已经变得金灿灿了，再用筷子把饼翻个面，重新盖上盖子。又过了大约一分钟，几缕白气又冒出来了，还伴随着一股浓浓的香味扑鼻而来。

终于可以吃了！我迫不及待地打开锅盖，用筷子夹起来放在碗里，送给亲朋好友品尝。看大家吃得那么欢，我也忍不住尝了一口，虽然刚出炉的饼非常烫，但是真的很好吃，我情不自禁地赞叹道：“哇！面饼绵软，馅儿鲜香，简直是人间美味！”

指导教师：胡维波