今天我跟妈妈说：“晚上的菜我来做。”妈妈说：“好呀，那你就做个清炒青菜吧。”我说：“我不要炒青菜，我要炒肉。”妈妈说：“好，满足你。那就做个辣椒炒肉吧。”

　　妈妈从冰箱里拿出一块猪肉，切了一段瘦肉，一段肥肉让我洗，我拿了肉在清水里冲洗，肉摸上去冰冰凉凉的，感觉像拿着几块冰块。

　　我拿出辣椒把辣椒上的蒂头摘掉，接着我把辣椒一个一个拿到自来水下冲洗，妈妈又给了我一块生姜和三瓣大蒜，让我也洗一洗。

　　我把所有的菜和配料都洗干净，接着我就开始切了。我一开始切的是猪肉。左手拿着猪肉，右手拿着菜刀，平时我看妈妈切的时候都很轻松很简单，可我切的时候，猪肉像跟我作对似的，总是乱跑，感觉猪肉又冰又难切，我切的猪肉有的太薄，有的太厚，有的一边薄一边厚，多数都是三角形的。妈妈说切肉的时候要把肉按稳，不让肉乱跑，右手拿着菜刀，垂直的切下去，刀不要翻来翻去。妈妈跟我演示了几遍，我学着妈妈的样子切了一下，肉片均匀多了，等切好的时候我的左手都快冻僵了，而且手还油油的滑滑的，拿着菜刀的右手感觉又酸又累。

　　接着我又切了几片姜，拍了大蒜，有一个大蒜被我拍的跑到地上去了，我觉得真好玩。比起切肉切辣椒就轻松多了，但切辣椒的时候，辣椒总是粘在刀上，妈妈让我切的是斜刀块，可我切的却是一段一段的，妈妈说这样也没关系。

　　一切准备就绪，我就开始炒菜了，我先开火，然后在锅里倒了少许油，等油热了，我就把五花肉倒进了锅里，迅速翻炒，我发现肉肉慢慢变白了，接着我把瘦肉也倒了进去，翻炒了几下后，我发现瘦肉也变白了，慢慢的瘦肉和五花肉的颜色变得一模一样了，都分辨不出来哪个是瘦肉哪个是五花肉了，然后我把生姜和大蒜一起倒了进去，翻炒了几下，锅里飘出来一股烧烤的香味，闻着这股香味，我的口水都流出来了，一直翻炒到肉色发黄，我往锅里放了小半勺盐，又翻炒了几下，我就把辣椒也倒了进去，继续快速翻炒，等大部分辣椒都变成了虎皮状，妈妈让我放了两勺美味鲜酱油。然后再翻炒了几下，就关火出锅了，一道美味可口的辣椒炒肉就做好了。

　　辣椒炒肉做得很成功。爸爸和妹妹吃了都赞不绝口。炒菜可真是不容易呀，但是很有趣，我喜欢炒菜。

指导教师：郑巧