中国人对食物的感情多半是思乡，是怀人，是留恋童年的味道。

　　老家有许多茼蒿，茼蒿极易生长，营养价值极高，它有一种特殊的清香，透着一种中药味，有点像苦菊和艾草。在太姥姥那个战火纷飞的年代，茼蒿是我们当地的上等食品。在奶奶那个饥荒的年代，茼蒿是求之不得的“山珍”。

　　说真的我并不喜欢茼蒿炒菜，有一股子怪味不说，还会影响别的菜的鲜美，但我却对奶奶做的茼蒿饼没有丝毫抵抗力。

　　小时候每年端午前后奶奶一定会去附近的山上采新鲜的野茼蒿菜做茼蒿饼吃，她宁可不包粽子也要做茼蒿饼。奶奶把采来的茼蒿菜洗净，放在砧板上，剁碎。奶奶把买来的新鲜猪肉切分好，她把猪瘦肉放进绞肉机绞成肉糜，肥肉就用来炼油，炼出的油与提前泡发的糯米拌在一起。糯米粒粒饱满，似白胖的小子。半小时后，奶奶揭开保鲜膜，小心翼翼地将糯米一粒不剩刮下倒入小盆中，再将肉糜与茼蒿碎一同扣入碗中，用力搅拌黏腻的糯米。一心扑在茼蒿饼上的我，常常帮助奶奶搅和糯米，却因为力气小不仅搅不动，还会把糯米搅出盆，奶奶看我这副模样乐得哈哈大笑。这时候奶奶使出自己的秘招，沿着盆边缘刷一层油，黏腻的糯米终于被“制服”。

　　搅拌完成后，奶奶将拌了茼蒿的糯米搓成团，压成饼状。热锅、倒油、下饼。第一次炸只需等饼定型，即可捞出沥油。接着奶奶一抬手，又将饼潇洒地扣在锅中，炸至表面金黄酥脆。趁这个时间赶紧调料，奶奶芝麻油倒入小碗，加入茼蒿碎、芝麻酱，再用小勺鸡汁提鲜，最后淋上浇沸的热油。这样，芝麻的香味、茼蒿的清甜和鸡汁的鲜美就被最大程度激发出来了。

　　“工程浩大”的茼蒿饼终于出锅，我早就准备大快朵颐了。奶奶刚将其端上桌，只见热油吱吱地冒出，我就迫不及待夹起一块开始吞。奶奶笑着提醒我慢一点，慢一点，加点酱汁更好吃。我给茼蒿饼浇上奶奶的独门酱汁，一股浓郁的鲜香蹿入鼻腔。尝一口，饼的外壳又酥又脆，糯米被炸得软软糯糯。而茼蒿则是这道菜的点睛之笔，鲜嫩肥美。正旺相的茼蒿有一点淡淡的苦味，更多的是鲜甜的味道，但不是白砂糖的那种齁甜，它更像是清晨的甘露，苦中有甜，回味无穷。

　　现在奶奶身体大不如前，很少再做饭了。前几日回老家，奶奶又端出我小时候最爱吃的茼蒿饼。我尝了一口，饼炸得有点老，糯米也没泡开，酱也寡淡无味，茼蒿还没熟，又苦又涩。

　　再吃茼蒿饼，却再找不回儿时的那种美味了。饼老了，奶奶老了，我的童年也渐行渐远了。

指导教师：万惠芳