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手做青团过清明

宁波东海实验学校 邬琝砚

2021-04-04

  温暖的春风吹走了冬日的阴冷,给世间万物披上了一件嫩绿色的外衣。清明节的脚步已经来临,又到了吃青团的时节。

  趁着清明扫墓,奶奶挖来了好多艾草。我一看可乐坏了,这不正好可以做青团吗?妈妈也和我一拍即合,二话不说就答应了。

  说干就干,我们先用热水给艾草洗了个澡,让它们变得干干净净,再用冷水帮它们降了降温后,放进料理机里打烂成浆。捞出这些绿糊糊,放进一个大盆里,我们又往里倒了等量雪白的糯米粉和少量金黄的食用油。然后甩开我的“麒麟臂”,使劲儿把它们融为一体。这样,胖乎乎、软绵绵的面团就大功告成了。我迫不及待地把它请进蒸锅,让它痛快地蒸个桑拿。

  没等到它们出锅,我就开始调馅。我把蛋宝宝们的蛋清和蛋黄分了家,一边让蛋黄也去“桑拿室”享受了一番,一边让海苔芝麻肉松和猪油碰了面。等蛋黄们享受完毕,我赶紧把它们从“桑拿室”接了出来,用网勺把他们碾成碎粒,再把它们和海苔芝麻肉松拌在了一起。最后将它们搓成小丸子,一个个香甜美味的咸蛋黄馅料就新鲜出炉了。

  这时,面团也好了,我蹑手蹑脚地贴在桌边,偷偷伸出我“闪电爪”,揪了一小坨面团和馅料,把它们一同塞进了嘴里。坏了,偷鸡不成反蚀把米。面团乘凉的时间太短了,烫得我一口把这枚“炸弹”吞进了肚子里,好像马上就要爆炸了似的。妈妈“噗嗤”一声乐了,说:“你这口青团可是不走寻常路啊!我们还是循规蹈矩地来吧!”

  好吧,我先揪出了面团家族的一部分成员,用大拇指按出了一个滚圆的小窝。又拿出了一团大大的馅料,把它塞进了这个“小碗”的嘴里,最后让它闭上了嘴,严丝合缝的。没想到我做青团这么有天赋,于是又用这种方法连包了好几个。可是我的骄傲总是跟我对着干。后面包的青团要么裂开了嘴,像流口水一样露着馅儿,要么头顶上顶着条缝,要么肚皮上破了条痕,反正就是没有那么端庄了。

  看着桌上的“老弱病残”“歪瓜裂枣”,爷爷奶奶、爸爸妈妈脸上藏不住的笑容,我不再那么介意我的制作水平了,因为我更喜欢和我的家人们一起学做美味的时光。

 

指导教师:郑巧

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