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我们家的招牌菜可以说是数不胜数，比如说香菇鸡块，番茄肥牛，盐焗鸡翅，煎牛排等等。而我最喜欢的就是番茄牛腩这道菜了。
番茄牛腩是一道色香味俱全的菜，这个菜的特点就是很花时间，要耐心的烹煮。我曾经看过在一旁帮爸爸一起做这道菜。做这道菜的材料其实很简单，就是牛腩，番茄，土豆，葱，姜，蒜等等。只见爸爸拿着刀将牛腩切成大块。我疑惑的问：“不是小块的才好煮烂吗？”爸爸说：“大块一点，等下还要焯水，会收缩的。太小块了吃起来不过瘾。”紧接着就把牛腩放入冷水中，加入料酒葱姜后焯水。现在好开始处理西红柿了。别小看西红柿只是配菜，要想这道菜好吃，西红柿就很关键。将西红柿划十字，放入热水中脱皮。西红柿皮严重影响口感，去皮以后更入味。
准备工作完成了，现在开始做菜了。将葱打成葱结和姜片，蒜片放在一砂锅里，烧热油后把牛腩倒入砂锅中翻炒，这个时候最关键的一步来了。就是放入一小把冰糖。冰糖不仅可以提色，还可以掩盖西红柿的酸味。接着往砂锅里倒入清水，盖上锅盖，开始小火炖40分钟，然后依次加入番茄土豆炖一个小时。待出锅前，撒入大蒜叶，顿时香气扑鼻而来，当人胃口大开。
酸酸甜甜的番茄牛腩，将汤汁拌饭也能吃上一大碗饭呢。怎么样？你有没有口水直下三千尺呢？

指导教师：徐露燕