今天是一个十分晴朗的日子，看着窗外的蓝天白云，我的心情好极了。快到中午时分，我的肚子饿得咕咕叫，赶紧跑去问妈妈中午做什么好吃的。妈妈说今天做个笋干炒肉。笋干是我的最爱！我突然想如果我能学会做这道菜，以后随时就能吃到了！于是央求妈妈教我做。

　　在妈妈的指导下，我先准备了炒菜的原料：笋干、猪肉、香菇、葱。我们需要把这些原料切成段或者块，然后装在碗里。妈妈特别提醒说笋干还需要在碗里多泡一会，这样炒起来就会嫩一些。

　　等笋干泡得差不多了，我们就开火热油了。等看到油在炒锅里冒烟时，就先将肉和香菇轻轻地倒进去。倒的时候要轻，否则可能会被滚烫的油给溅到！接着我拿起铲子翻炒几下，让油均匀地裹在肉和香菇上。然后我倒入泡好的笋干一起翻炒。再放入些许食盐和生抽给菜加料。紧接着倒入一些水，不用太多的水，差不多没过笋干就行，然后盖上锅盖。

　　等锅里的水烧开了，妈妈说再把火调小一些，用小火来炖下笋干，这样笋干不至于太硬。在这炖的20分钟里，我紧张地守在厨房里，一刻不离，时不时掀开锅盖观察水位，我可不想我的美味烧焦呢。

　　约莫20分钟后，我再次打开盖子，笋干的香味已经扑面而来，其中还透着一股香菇的清香。我抓了一把小葱放进去，葱香味便飘满了整个厨房！我把火关了，把笋干盛出来，和妈妈对视而笑。妈妈说：“授人以鱼不如授人以渔，烧菜是这样，别的事情也是同一个道理，只要掌握了方法，学会了技巧，就什么都能做成了。”

指导教师：熊周红