天气甚冷，身寒难耐，口舌寡淡，便怂恿家人去吃火锅。

　　火锅店面不大，极深的巷子里却挤满了人。好不容易找到空位坐定，便兀自去找酱料。酱料一应俱全，口味随意搭配。与我而言扒拉几下，薄薄的一层，那不能称之为酱料。酱料得厚实且要有层次。最后取蒜泥葱花点缀其上，也是不错的选择。

　　取回酱料，坐等上菜间隙可以尝一尝锅底。舀一小勺送到嘴边，边吹边抿，清鲜入喉，身体微暖。

　　菜陆续上着，涮肉便是最有讲究的了。每种肉片汆烫的时间不一，少了则腥气未脱，多了就过老了，十分拧巴。“嗞啦”一声，父亲手一抖，肉片轻轻滑入冒泡的汤水中，瞬即升腾起细小的气泡。肉一入汤，忽得从红色变成了褐色，继而深褐色，不过几秒钟时间便可以捞出食用了。

　　食材的香味在锅面上方蒙蒙地升腾，化成各种残形。水嫩泛红的牛肉一跃而起，裹着葱蒜，汲着红棕泛黑的酱汁，就着自己的肉香，轻轻铺展到我的舌尖。顿时它们的汁液便下渗舌中，味觉细胞微微地打颤，幻幻迷迷。任它入口，它便踱步口腔，以老牛缓慢的步态迈过舌的田埂，以黄牛豪迈的牟声作号，步步呛入喉里去了！味蕾快速活跃起来，皮囊也很快饱了，贪婪地打着饱嗝！

　　在冬日围炉吃火锅，沉浸在菜肴馥郁的气息中，似乎吃得不是菜，而是那团聚的温暖。

指导教师：叶俊