我国的国土面积十分广大，各地美食也是大相径庭，在我印象中我品尝过的各地特色美食有：新疆烤全羊、西安肉夹馍、西藏的金丝牛肉饼、兰州拉面、广东早茶等等。

　　可是“尝尽天下味，不如家乡味”。在我家有一道菜，是从我妈妈的奶奶，我的太奶奶祖传下来的，这道菜的名字很简单，俩字——就叫“肉圆”。这道菜我家每年春节必做，它是我家的独门秘诀，外面是绝对吃不到的，究竟有什么特别呢？下面就请听我娓娓道来吧！

　　剁馅儿、调味、搅拌、搓圆、蒸熟……这些步骤在妈妈手中一气呵成，而且每一步都必须拿捏到位。选用新鲜猪腿肉，三肥七瘦，手工剁碎加入一块捏碎的老豆腐、放入冬笋丁、撒一大把葱花。再调入老抽、生抽、料酒、细盐、鸡精用手拌匀，最后压轴出场的才是今天的主角——淀粉。自家种的红薯制作成红薯淀粉，大量加入到肉馅中，使淀粉包裹住肉馅，搅拌上劲，搓圆后放入蒸屉，隔水蒸10分钟左右。

　　我这个小馋猫每次都守在锅边，眼巴巴望着锅里冒出的热气，总能尝到第一口肉圆。肉香、葱香、豆香融合在唇齿间，加上淀粉弹牙的口感，总是吃得停不下来。妈妈打趣道：“这份老底子的手艺总要流传下去的，你啊，就是下一个接班人。”

指导教师：高云丽