春日里的荠菜

北京市西城区三里河第三小学 六年级七班 党浩升

　　过了正月，就是暖春。在阳光的抚慰下，孩子们最乐意的事情，就是提着竹篓到麦田里去。刚刚返青的麦苗在煦暖的春光里翠色欲滴。其实，真正吸引孩子的是麦苗田垄间偶尔现形的荠菜。

　　“春入平原荠菜花，新耕雨后落群鸦。”诗人辛弃疾描绘了平原春日里泥土清新，荠菜花开吐芳时的盛景。与园子里的菜蔬不同，在满眼翠碧的麦地里找寻荠菜，无疑是伴随欣喜和心跳的发现旅程，这种劳动对大城市长大的孩子们来说极富趣味性。

　　荠菜多生于路边、渠垄和田间。路边顺风，荠菜也就色泽深沉，相对显老。渠垄近水，荠菜多鲜嫩肥美，体形硕大。生于田间者，因有麦苗掩蔽，受光调节，生长匀速，故而味道最好。由于荠菜的生长期短，因而也就成为了倍值珍惜的时令菜肴。民间流传着“宁吃荠菜鲜，不吃白菜馅”的说法，可见其与百姓生活的情感关联。最简单的吃法是凉拌。荠菜过水后，颜色更清脆，配着略甜的糁子，饱含了农人多少朴素的生活愉悦。

　　如今，荠菜早有人工培育，大城市的人们一年四季都可以在菜市场买到青翠欲滴的荠菜，但这种种植的荠菜大是大些，嫩是嫩些，却再也吃不出野生荠菜的清甜与自然。荠菜的味道是与挖荠菜的人心相连的，缺少了麦田里找寻采挖的环节，暖春的香甜、荠菜的风味、孩子的童趣自然也就淡得多了。

 

指导教师：韩明艳