梭子蟹炒年糕、菜蕻烤年糕、鸡蛋年糕糖水汤……这些与年糕有关的菜肴，可都是我们余姚人引以为傲的家乡菜。年糕它那糯而有骨、细腻软滑的口感，让人难忘于这份舌尖上的美味。每当有远道而来的客人，饭桌上只要有一盘关于年糕的菜，那便是最地道的余姚味道。

　　在余姚，过年就有“搡年糕”的习俗，每年秋后的新米收割之后，外婆就会早早的做起了准备，把米浸泡数日，当米粒充分吸收水分变得饱满圆润时，就拿到年糕作坊里去加工。外婆家的旁边，就有一个年糕作坊，在好奇驱使之下，外婆带我来到年糕作坊，让我一探究竟。刚跨进作坊的大门槛，浓浓的米香就扑鼻而来，很多只装满了大米的箩筐已经排成了长队，而在箩筐的尽头处，有一个很大的磨粉机，几个人高马大的村民正在把一个箩筐里的白米倒进磨粉机上方的大漏斗中。随着磨粉机的轰轰作响，白色的粉末从磨粉机下方的出口处缓缓地滑入了箩筐中，像极了一朵朵洁白无瑕的小雪花，簇拥着欢快地起舞、跳跃！一会儿功夫，箩筐里的米粉就过半了，这时，不远处的一个大灶台前传来吆喝声：“快，上粉”。磨粉机旁的两个村民，立马抬起装着米粉的箩筐，快速的向灶台走去。灶台上架着6个圆圆的大蒸桶，浓浓的白烟正从蒸桶里向外扩散，使灶台笼罩上了一层神秘的薄纱。站在灶台前的一个老爷爷，用簸箕快速地把米粉分次倒入其中的两个空蒸桶里。然后对着正在灶台边烧火的师傅说：“用大火”。

　　老爷爷看到我好奇的站在灶台前，掀开其中一个蒸桶的盖子，用铲子铲了一大块糕花递到我的面前，笑容满面地说：“小朋友，你是不是第一次来这里呀，快尝尝这糕花，可香了！”我小心翼翼地从老爷爷手中接过那块装有糕花的铲子，左看看右看看，心里犯起了嘀咕：这不就是刚才的米粉蒸成的米粉块，会很好吃吗？一旁的老爷爷仿佛看透了我的小心思，眯着眼睛笑着说：“尝尝，就知道好不好吃了。”我凑近糕花闻了闻，一缕浓郁的米香味瞬间钻入了我的鼻腔，我尝了一小口，舌尖上略有一丝丝咸味，再细细地咀嚼，糯糯的略带Q弹。“老爷爷，糕花的味道很特别，但是，为什么会是咸的呢？”老爷爷咧着嘴哈哈大笑，故作神秘的说：“这里面有玄机啊，哈哈！”说完，他拎起一袋盐，对我说：“这就是玄机。”“哦，原来是这样。”我恍然大悟，给老爷爷坚起了大拇指。“我二十多岁就跟我爹爹学搡年糕，一晃就已经三十多年了，搡年糕的每道工序，可都是一点都不能含糊，这不仅关系到年糕的味道，更是不能让上一辈传下来的手艺流失呀！”

　　说话间，其中两个蒸桶外围的水已经开始沸腾，老爷爷对着屋里大声吆喝：“糕花出笼！”只见他握紧蒸桶的两个把手，快速地把蒸桶提起，三步并做两步地跑到年糕机前，熟练地把桶里的糕花倒在了年糕机的架子上。一位站在年糕机前的师傅手拿一根长长的竹签，用力地把糕花打散，然后慢慢地将糕花推进年糕机，在年糕机的出口处，一条“小白龙”从洞口缓缓流出，直到“小白龙”卷成一个大大的圆球时，师傅就把它捧到了一个左右两边各坐了五个人的工作台前，双手蘸了蘸旁边的冷水，快速地把大圆球掰成许多拳头大小的小圆球，工作台前的人都熟练地抓起小圆球，用力在按板上来回地揉搓，然后搓成了一条条长短一样、厚度均匀的年糕，这样，年糕算是正式完工了。而在一边等候的年糕的主人，把年糕做成几个热乎乎的年糕饺，分给作坊里的老老少少，让这份收获的喜悦洋溢在这个暖暖的空间里。

　　小小的年糕也有精彩的故事，它传承着一代又一代余姚人的勤劳与智慧，让我们记住这家乡的味道，让它尽情地在味蕾间绽放！

指导教师：诸丽琴