今天，我在家里跟妈妈学做菜——炒香菇。

　　首先，我们准备了材料，有香菇、胡萝卜和香葱。

　　其次，我把这些材料清洗干净。妈妈把香菇切成块，把胡萝卜切成片，再把香葱切成小段。

　　然后，锅加热后，倒入少许的油。我把香菇和胡萝卜片放入锅里，油炸得噼里啪啦响，我吓得直往后退。妈妈说：“油遇到水了就会这样，油溅出来还会烫到人，这时要赶紧用铲子翻菜，菜盖上去了就不会再溅油了。”妈妈边说边示范。我接过妈妈手中的铲子，学着妈妈的样子，左手握着锅柄，以免太用力把锅推跑了；右手拿着铲子，把菜从边沿往里翻，又把中间的菜往外翻炒。然后妈妈告诉我，要放一些调味料，放少量的盐、美味鲜酱油和料酒。之后放入香葱，再来回翻炒。这时我发现，原本蓬松的香菇，现在已经缩水了，锅底也出现了金黄色的汤汁。妈妈说这表示菜已经熟了，可以夹一块来尝下味道，如果淡了就再加点盐，如果咸了就放点水。再加入少许味精，让菜肴更鲜美，就可以起锅了。

　　望着桌上这盘红绿相间、香气扑鼻的炒香菇，我忍不住垂涎三尺，连着吃了三大碗饭！哈哈，真是太美味了！

指导教师：吕玉兰