爸爸说今天晚餐要让我们尝一尝他的拿手菜——“跑蛋”。

　　刚听到这个词儿，我“扑哧”笑出声来——跑蛋是个啥玩意？蛋怎么会跑呢？难不成让小鸡生出来，跑几下再炒？那哪是鸡蛋啊！看到我的茫然样儿，爸爸笑了笑：“来，今天我来给你展示一下！”

　　出于好奇，我跟着爸爸来到厨房。只见他拿出两个大鸡蛋、两三根葱。什么？就这些食材？未免太随意了吧！爸爸将鸡蛋在水槽上敲出来一个小孔，两手的大拇指在蛋壳上轻轻一扳，听见咔擦的一声后，蛋液倒在大碗里了。他用筷子快速地将蛋液打散，将切细的葱放进蛋液，再放了些许盐巴充分搅拌。

　　准备完毕，只见爸爸打开煤气灶，等到锅热后，爸爸倒了一点油，抓住锅柄摇晃一下，使油均匀地抹在锅壁。随后，将搅拌好的蛋液倒进锅里，“嗤——”，蛋液在锅里马上冒泡。我说：“这不就是普通的炒鸡蛋嘛，怎么就变成‘跑蛋’了？”

　　话音刚落。“注意看，蛋要开始‘跑’了！”爸爸边说边拿着锅柄，左右倾斜几下，呦，蛋液果然沿着锅边开始转圈呢。不一会儿，蛋液就“跑”满了锅底。爸爸用锅铲绕着鸡蛋铲了一下，确认凝固后，将锅向上一甩，锅里的蛋来了一个“鲤鱼跳龙门”，翻过面来，整个蛋皮服服帖帖地趴在了锅底，真是耍酷！此时蛋香味也越来越浓了，鸡蛋的颜色也越来越鲜艳。我总算明白“跑蛋”原来是这么回事儿了。

　　“跑蛋”出锅了，在灯光的照耀下，闪闪发光，鸡蛋上面的葱如同“黄土大地”中点缀着的丛丛绿草，真是一片生机盎然的景象啊。我迫不及待地夹了一大块往嘴里塞，吃起来实实的，香香的，没什么特别之处。再吃一口，慢慢细品，瞬间感觉蛋好似在和我玩耍，在我的口腔里跑来跑去，我咬住它，它往左逃，我又咬住它，它又往右逃。最后，不管它怎么逃，还是成了我的胃中之食。“跑蛋”，虽然它的味道和普通炒蛋差不多，甚至可以说一模一样，但因为有了它那个调皮的名字，让我感觉吃起来别有一番风趣。

　　这顿晚饭，“跑蛋”成了饭桌上最靓的仔，因为有了它，我们的用餐特别轻松、愉悦！

指导教师：王雪娟