年糕又称“年年糕”，与“年年高”是谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年高。年糕不仅味道甜糯，寓意也好，深受人们的喜爱。

　　几年前看张爱玲的小说《多少恨》，里面有写道：洋油炉子上有一锅东西嘟嘟煮着，宗豫向空中嗅了一嗅，道：“好香！”家茵很不好意思地揭开锅盖，笑道：“是我母亲从乡下给我带来的年糕——”她笔下的年糕，米香氤氲，隔着纸背都能透出来……我想，对于年糕的这份喜爱之情，大概是那时播下的亲情吧，而后随着岁月的流逝，这份情愈渐浓烈，终于凝成内心深处一个解不开的情结。如此美味的年糕，是怎么制作呢？

　　春节前夕，爸爸妈妈带着我来到三七市镇的年糕厂，让我见识“庐山真面目”。这家工厂的传统水磨年糕远近闻名，采用全套不锈钢机械设备加工而成。整个坊间到处都是腾腾的热气、人声、机器声混杂在一起，一片热火朝天的景象。

　　我仔仔细细地观察起来，发现做年糕的基本工序：师傅先把大米洗干净，再将它碾成粉，接着把粉筛一筛，用蒸气把粉蒸熟，然后将蒸熟的粉倒入一台机器里搅拌，通过一台特殊的机器，一根根雪白的年糕排着队，热气腾腾地从传输带上接连不断地“吐”出来，像是一支训练有素的军队，迎面向我们走来。粗细一致，长短一样，就连“一颦一笑”“一举一动”都是如出一辙，圆滚滚、热乎乎、软趴趴的年糕，看得我垂涎欲滴，恨不得咬上一口，大快朵颐地吃起来。

　　妈妈看出了我眼里的“小星星”，怂恿道：“要不，我们也去做做年糕，自己做出来的年糕，味道吃起来会更美味哦！”正合我意。

　　于是，我跟着爸爸妈妈一起按照师傅们的教导，学着制作起来。当我看到袅袅上升的热气，看到一根根整齐躺在架子上白糯糯的年糕，看到传统工艺和现代机器完美融合的“作品”出炉，欣喜万分。韧劲十足有嚼劲的年糕，比吃肉还过瘾。

　　而这家工厂的老板与爸爸旧相识，这时拿来了几包榨菜，说被它们裹在里面，味道会特别赞。于是，我二话不说，把一团小年糕用力按压成一块薄薄的皮面子，中间放上榨菜，再把他们拿捏成饺子，迫不及待吃上一口，果然如此。这么好吃的东西怎么可以独食呢？我马上又做了几个，大家纷纷享用。

　　做年糕的师傅是个憨厚淳朴的老农，趁休息时间，从他娓娓道来的话语中，让我明白：余姚人对于年糕的认可，印证在心心念念的一日三餐里。每个季节，巧手主妇们能把年糕变成不同的花样。冬季，打过霜的大头菜和雪白筋道的本地手工年糕结合，顺理成章继承了味蕾最美的享受。

　　民谚有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的说法，因此，春节吃年糕讨个好彩头，也成为了余姚新年的传统。它不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”

指导教师：施亚琴