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家乡的年味

宁波市北仑区华山小学 徐若涵

2022-03-04

(同类题材过多,本文缺少新意或亮点)

     每到春节来临之时,家家户户都张灯结彩,热闹非凡,而在我的家乡金华也别有一番风趣。
     小年夜的清晨,天刚蒙蒙亮,大人们就忙碌起来了,准备做麦饼。父亲们负责揉面,而母亲们则裹馅。面粉与水相融合,双手在一大盆面粉里来回揉搓,松散的面粉逐渐团结起来,与水相互拥抱着、翻滚着。一旁的肉馅也不闲着,在低温的油锅里上下翻滚,慢慢地与韭菜碰撞出了火花。待肉馅七八分熟时便盛出锅,一个个小面团在擀面杖的不断碾压下很快变成了一张薄饼。它们用宽阔的“身躯”把一团肉馅紧紧包裹起来。这时候,黑芝麻也来凑热闹了,它们四散地在面团上落脚。整张面饼压实后就可以入锅了,锅里传来一阵阵“滋滋”的乐曲声。不一会儿,嫩白的面皮披上了金黄的外衣,麦饼的香味扑鼻而来,不禁让人垂涎欲滴。这是我的家乡独有的年味啊!
     麦饼出锅了,一张张饼金灿灿的,还微微冒着油光,肉馅油而不腻,有韭菜猪肉馅,也有梅干菜肉馅。麦饼是家乡过年走亲访友的伴手礼,人们在谈笑风生中品尝着美味的麦饼。
     杀年猪也是家乡过年前必不可少的。金华那边依山傍水,几乎是农村。有条件的家庭会在每年年初买1-2头小猪,一直圈养到年底。每到年底,村里的屠夫们便忙开了。被宰杀的年猪浑身都是宝。年夜饭前,猪头被用来祭祀菩萨,寄托着每家每户祈求来年好运的夙愿。猪的四条腿待清洗干净后,用粗盐腌制,撒上调味料,然后悬挂在门口通风阴凉处,在静静流逝的时光里变成了闻名遐迩的火腿。猪肥肠也是年夜饭桌上的一道美味。巧手的主妇们把整副肥肠清洗干净,去腥去油脂,塞满糯米,切成一小段一小段后在蒸笼上蒸煮,不消片刻,便可以上桌宴客了。忙碌了一整天,夜幕降临时,终于可以开动丰盛的年夜饭,餐桌上大盘小盘几乎都是带有各种猪肉的菜,每一片猪肉里都饱含着浓浓的年味。
     金华的年味特别而朴实,处处充满了热腾腾的人间烟火气。

 

指导教师:张燕

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