神奇的热胀冷缩

华泰小学（西）305班周宜诺

摘要

热胀冷缩是个科学原理。通过烹饪中的一次意外发现，直观感受了物质的热胀冷缩，后

续通过查阅资料，理论联系实际，对生活中很多的事物有了更为透彻的理解。

关键词

热胀冷缩温度化学性质

正文

上个周六，我在妈妈的指导下掌勺给家人煮面条，配菜很丰富，有青菜、油豆腐、豆腐

片、笋丝、肉丝、面条等。先将食材洗、切完毕，就点火开煮了。下油，下肉丝、青菜和笋

丝，翻炒，加水，下面条，下豆腐片、油豆腐，盖锅盖焖烧，整个过程非常顺利。妈妈说大

概要焖烧3-5分钟，等听到里面“咕噜咕噜”冒泡声就差不多了。好，出声了！我打开锅盖

一看，“哇哦！什么啊？那么胖？”只见锅里原本一元硬币大小的油豆腐胖成了圆鼓鼓的“台

球”，而原本橡皮大小的豆腐片也变成了白色大海绵，熙熙攘攘地挤在锅里！就在我又惊又

喜的喊叫声中，它们又慢慢地瘪了回去，好像是听了我的话，难为情地缩回了原来的样子。

产生疑问：为什么会有这样的变化呢？

为什么放入锅中的油豆腐、豆腐块会变大这么多？而肉丝、笋丝变化并不大，而且等锅

盖打开以后没多久，它们又变回原样呢？

查阅资料：一定要搞个明白。

带着疑问，我马上上网查资料，原来这种现象叫做热胀冷缩。热胀冷缩是一般物体在温

度改变时发生的一种常见现象。当物体受到加热时，分子运动加快，物体体积会扩大，这就

是热胀；反之，当物体受到冷却时，分子运动减缓，物体体积会缩小，这就是冷缩。而且不

同物质的冷胀热缩大小也是不同的，往往跟物质的体积、温度、内部结构、化学性质等有关。

就如同一锅加热的笋丝、豆腐，因为内部结构、体积等不一样，所以受热后膨胀的程度不一

样，掀开锅盖后，随着锅内的温度接触外部空气后慢慢降低，所以膨胀的程度慢慢变小，感

觉又缩回来了。

拓展：生活中的应用和特殊情况。

生活中温度计、体温计都是利用这个原理设计的。如果你玩乒乓球不小心踩瘪了（瘪了

但是没破）怎么办？可以利用这个原理，把球泡在热水里，它就可以恢复原样！

这个原理也有例外，比如说水，它是冷胀热缩。因为水中存在氢键，在温度下降的时候，

水中的氢键数量增加，导致体积随温度下降反而增大。

结论

通过这次烹饪，让我直观地感受到了冷胀热缩这个原理。热胀冷缩是个很常见的科学原

理，它是指物体暴露在热环境下，体积会变大，而在冷的环境下，则会变小。冷胀热缩与我

们的生活有着密不可分的联系，可以用于很多生活发明和技术应用。其实科学就在我们身边，

只要做个有心人，遇事多观察、多思考、多探索，一定会有不一样的乐趣和收获。

指导教师：徐珍妮