“鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶。”这句流传已久的赞语，描绘的正是我的家乡湖北荆州的特色美食——鱼糕，更是我最钟爱的滋味。

鱼糕的制作，向来颇有讲究，每一步都藏着地道的匠心。制作时，需先挑选草鱼、青鱼这类鲜活肥嫩、肉质细密的鲜鱼，斩去头尾，只取鱼脊上的精肉，细细剔除每一根鱼刺，再剁成细腻的鱼泥备用。接着，往鱼泥中加入少许猪肉泥、蛋清、淀粉与清水，顺着一个方向不停搅拌，直至食材充分融合。随后将搅好的鱼糜倒入模具，轻轻抹平表面，上锅蒸制。待三十分钟后鱼糕初步成形，再在表层均匀抹上一层金黄的蛋黄液，复蒸五分钟，一份地道的荆州鱼糕便大功告成。蒸好的鱼糕色泽鲜亮诱人，如一块精致的蛋糕，淡淡的鱼鲜裹挟着蛋香与肉香扑面而来。夹起一块放入口中，Ｑ弹软糯，唇齿留香，让人回味无穷。

每一次品尝这熟悉的鲜香，舌尖触碰的不仅是美味，更能感受到长江碧波的滋养。这一方小小的鱼糕，早已不只是一道寻常美食，更是一份沉甸甸的乡愁，让每一个远走他乡的游子，都能在这一口鲜香里，寻到心底的归途。

指导教师：汤春玲